DER HACCP-PLAN BEI SUPPENWERK
Die Erzeugung qualitativ hochwertiger Convenience-Produkte für die Nahrungsmittelbranche erfordert ein durchdachtes, effizientes Lebensmittelsicherheitskonzept, das selbstverständlich die Anforderungen der EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 erfüllt.
Das HACCP-Konzept bei SUPPENWERK umfasst:
- ausführliche Betriebshygieneordnung
- detaillierte Reinigungs- und Desinfektionsanweisungen
- systematisches Schädlingsmanagement in Zusammenarbeit mit einem externen Unternehmen
- definierte Glaspolitik und eine klare Aussage hinsichtlich Glas im Produktionsbereich
- verschiedene Schulungsmaßnahmen
- regelmäßige Hygieneaudits
- ein gewährleistetes Funktionieren des dynamischen Lebensmittelsicherheitskonzeptes
Dieses Konzept wurde und wird sukzessive weiterentwickelt.
